4天卖出90W+抖音团购券，这家餐饮新店做对了什么？
一、从线下到线上：BUZZ精酿餐吧的成功之道
在星期二下午六点半，北京朝阳区的BUZZ精酿餐吧一层基本满座，每桌都摆放着3L容量的啤酒壶——这是店内爆款抖音团购套餐的标配产品。这家餐饮新店仅用了4天时间就卖出了90万+的抖音团购券，这样的成绩无疑令人瞩目。那么，这家餐饮新店究竟做对了什么？
1. 利用城市布局和人口消费习惯的流量分布
首先，我们需要理解的是，线下商业的流量分布是由城市布局和人口消费习惯决定的。上海之所以能够孕育出「City Walk」文化，是因为其依河生长的城市规划派生出无数商业街道，流量以条状分布。而北京的商业流量更多是以点状分布，以商场、写字楼为中心发散。
2. 结合本地生活平台运营经验
董小姐并非行业新人，在蓝色港湾、财富购物中心等北京重要商圈都有餐饮投资布局，也有丰富的本地生活平台运营经验。她指出：「商场的流量是不需要我们担心的，做好日常工作，维护好评分就可以，但我们要在这个位置做新店，就需要下更多功夫」。
3. 抓住兴趣为导向的生活服务内容重构非核心商圈的餐饮格局
就像外卖彻底改变了档口店和非临街店铺的业务格局一样，以兴趣为导向的生活服务内容也正在重构非核心商圈的餐饮格局。BUZZ精酿餐吧的新店冷启动就是抖音应是标配。
二、节奏、策略、性价比：开店要下一盘棋
商业地产行业有一句名言：「Location！Location！Location！」地段曾经是一家餐饮门店存活和增长的关键命题。对于BUZZ这样开在非核心商圈的新店而言，起步即在抖音做投入的决策和高性价比的供给，让它成功打破了「流量洼地」的限制。
而线下餐饮是一门既要持续吸引泛流量，又要维护核心客群的生意，两者的投入比重需要依据开店的节奏、阶段做调整。从BUZZ精酿餐吧这个非核心商圈的新店典型案例，我们可以大致总结出新品牌、新门店如何选择内容和生活服务平台做「冷启动」：
– **冷启动需要坚决投入**：选择正确的平台和内容进行投放是至关重要的。
– **高性价比是引流的根基**：提供高性价比的产品或服务可以吸引更多的用户。
– **做内容是一件专业的事**：内容的质量直接决定了用户是否愿意分享和推荐。
– **做抖音应该成为打磨门店模型的标准动作**：抖音作为一个强大的社交媒体平台，可以帮助商家快速扩大影响力和知名度。
三、复苏时代：用内容解决内卷问题
从传统餐饮业视角来看，选好位置是第一步，也是最重要的一步，但核心商圈的位置是有限的，随着线下业态的逐步恢复，店铺租金也已经出现了水涨船高的趋势。在这样的背景下，如何找到一个新的增长点？如何打破传统的商业模式？答案可能就在BUZZ精酿餐吧这个非核心商圈的新店典型案例中。
通过坚决投入、高性价比的产品、专业的内容制作以及抖音平台的利用，BUZZ精酿餐吧成功地打开了新的市场，打破了「流量洼地」的限制。这不仅为餐饮行业提供了一个全新的思考角度，也为其他行业的创新提供了一个有力的参考。
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